• Afumatori profesioniste-sunt afumatorile folosite de producatorii de mezeluri, de dimensiuni mai mari si cu diverse functii pentru diferite tipuri de alimente. • Afumatori DIN caramida-sunt rezistente, Dar implications si costuri mai mari si un proces de constructie mai greoi. Pentru a preveni incendiile accidentale este INTERZISA folosirea afumatorilor improvizate, soins nu au fost ignifugate inainte de folosire, ori camerieri acestora in magazii, suri, Remize, Sub soproane sau Langa materiale combustibile. Afumatorile se confectioneaza doar DIN materiale incombustibile sau DIN zidarii de caramida si se vor amplasa Independent de celelalte Constructii DIN Gospodarie. PE Langa preparatele DIN Carne amintite mai sus, se mai pot afuma branzeturile precum CASUL sau cascavalul Dar Si diferite tipuri de peste precum pastravis sau stiuca. Preparatele afumate pot avea diverse arome in functie de lemnele sau rumegusul folosit, cele mai aprécier fiind Fagul, Marul sau frasinul. Afumarea produselor DIN Carne se poate face prin doua metode: la cald sau la rece Care necesita afumatori cu mod de construire diferit: recomandare: cum ITI construiesti singur o afumatoare1. Afumatori la receAfumarea la rece presupune ca produsele DIN Carne vor trebui sa fie la o distanta mai mare de sursa de FUM, temperatura necesara trebuind sa fie cuprinsa intre 8 si 24 de grade Celsius. Aceste afumatori vor avea nevoie de un canal de dirijare a fumului de la focar la Incinta unde sunt preparatele. Procesul de afumare la rece dureaza o perioada mai mare de timp si necesita aerisirea preparatelor de mai multe ori. Astfel, produsele vor trebui sa STEA in afumatoare 12 Ore, dupa Care se vor aerisi, procedeul repetandu-se de trei sau Patru ori in functie de tipul preparatelor si dimensianlor.

Vezi si: proiecte de gratare pentru Curti MICI si inguste2. Afumatori la caldAfumarea la cald presupune temperaturi mai ridicate de aproximativ 60 de grade Celsius, Astfel ca afumatoarea va avea focarul in intériul incintei unde se gasesc preparatele.